Сутзукакія
🛒 Інгредієнти
- Яловичий фарш (80% нежирний) 500 г · 1350 ккал
- Цибуля (для фрикадельок) 50 г · 20 ккал
- Зубчики часнику (для фрикадельок) 10 г · 15 ккал
- Панірувальні сухарі 50 г · 190 ккал
- Велике яйце 50 г · 75 ккал
- Мелений кмин (для фрикадельок) 2 г · 8 ккал
- Сушений орегано 1 г · 3 ккал
- Оливкова олія (для смаження фрикадельок) 30 г · 266 ккал
- Оливкова олія (для соусу) 30 г · 266 ккал
- Цибуля (для соусу) 100 г · 40 ккал
- Зубчики часнику (для соусу) 10 г · 15 ккал
- Консервовані подрібнені помідори 400 г · 80 ккал
- Томатна паста 15 г · 12 ккал
- Лавровий лист 1 г · 3 ккал
- Паличка кориці 1 г · 3 ккал
- Мелений кмин (для соусу) 1 г · 4 ккал
- Вода або яловичий бульйон 200 г · 0 ккал
👨🍳 Приготування
- У великій мисці змішайте яловичий фарш, терту цибулю, подрібнений часник, панірувальні сухарі, яйце, кмин, орегано, сіль та перець. Добре перемішайте до повного з'єднання всіх інгредієнтів.
- Сформуйте з суміші видовжені фрикадельки овальної форми (сутзукакія).
- Розігрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Обсмажте сутзукакія порціями до золотистої скоринки з усіх боків. Вийміть і відкладіть.
- У тій же сковороді додайте трохи більше оливкової олії за потреби, потім обсмажте нарізану цибулю для соусу до м'якості, близько 5-7 хвилин. Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину, доки не з'явиться аромат.
- Додайте подрібнені помідори, томатну пасту, лавровий лист, паличку кориці, кмин, цукор, сіль, перець та воду або яловичий бульйон. Доведіть соус до кипіння, потім поверніть сутзукакія в сковороду.
- Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 30-40 хвилин, або доки соус не загусне, а смаки не поєднаються. Час від часу помішуйте, щоб уникнути прилипання.
- Подавайте сутзукакія гарячими, традиційно з рисовим пловом, картопляним пюре або хрустким хлібом. За бажанням прикрасьте свіжою нарізаною петрушкою.
