Сувла

🛒 Інгредієнти

• Лопатка ягняти (без кісток, обрізана, сира) 310 г · 899 ккал
• Оливкова олія 20 г · 180 ккал
• Лимонний сік 22 г · 5 ккал
• Сушений орегано 1 г · 3 ккал
• Чорний перець 1 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Наріжте лопатку ягняти або свинини великими кубиками приблизно по 5 см, забезпечуючи їх однорідність для рівномірного приготування.
2. У великій мисці змішайте кубики м'яса з оливковою олією, лимонним соком, сушеним орегано та чорним перцем. Ретельно перемішайте, щоб покрити всі шматочки.
3. Нанижіть мариноване м'ясо на довгі шампури, залишаючи невеликий проміжок між кожним шматочком. Накрийте та поставте в холодильник мінімум на 4 години, або краще на ніч.
4. Підготуйте вугільний гриль (фуку) з гарним шаром гарячого вугілля, забезпечуючи його рівномірний розподіл для постійного тепла.
5. Розмістіть шампури на механізмі обертання фуку. Смажте повільно, постійно повертаючи, протягом 2-3 годин, доки м'ясо не стане м'яким і не покриється глибокою золотисто-коричневою скоринкою.
6. Після приготування зніміть шампури з гриля і дайте м'ясу відпочити кілька хвилин, перш ніж нарізати та подавати.