Фаршировані кабачки (Запалітос Релленос)

🛒 Інгредієнти

• Круглі кабачки 150 г · 25 ккал
• Нежирний яловичий фарш 100 г · 250 ккал
• Цибуля ріпчаста 50 г · 20 ккал
• Червоний болгарський перець 50 г · 15 ккал
• Часник 5 г · 7 ккал
• Варений білий рис 50 г · 65 ккал
• Томатний соус 30 г · 7 ккал
• Сир моцарелла (тертий) 20 г · 60 ккал
• Оливкова олія 10 г · 90 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розігрійте духовку до 180°C (350°F). Вимийте круглі кабачки, розріжте їх навпіл горизонтально та вийміть м'якоть і насіння, залишивши стінку товщиною 1 см. Дрібно наріжте вийняту м'якоть кабачків.
2. У великій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю, болгарський перець і часник; пасеруйте до розм'якшення, близько 5-7 хвилин. Додайте яловичий фарш і готуйте, розбиваючи його ложкою, до золотистого кольору.
3. Злийте зайвий жир з яловичини. Додайте нарізану м'якоть кабачків, варений рис, томатний соус, орегано, кмин, паприку, сіль і перець. Готуйте ще 5 хвилин, щоб смаки поєдналися. Зніміть з вогню.
4. Розкладіть порожні половинки кабачків у форму для запікання. Щедро викладіть м'ясну та рисову суміш у кожну половинку кабачка. Посипте зверху тертим сиром моцарелла кожну фаршировану половинку.
5. Випікайте 30-40 хвилин або до тих пір, поки кабачки не стануть м'якими, а сир не розплавиться і не набуде золотисто-коричневого кольору. Подавайте гарячим.