Шведські фрикадельки
🛒 Інгредієнти
- Яловичий фарш (80/20) 75 г · 188 ккал
- Свинячий фарш 50 г · 130 ккал
- Цибуля ріпчаста 38 г · 15 ккал
- Панірувальні сухарі 15 г · 59 ккал
- Молоко незбиране 25 г · 15 ккал
- Яйце куряче (велике) 13 г · 20 ккал
- Духмяний перець 1 г · 3 ккал
- Мускатний горіх (мелений) 1 г · 5 ккал
- Чорний перець (мелений) 1 г · 3 ккал
- Вершкове масло несолоне 13 г · 93 ккал
- Пшеничне борошно універсальне 6 г · 22 ккал
- Яловичий бульйон 100 г · 10 ккал
- Вершки жирні (36% жиру) 38 г · 133 ккал
- Соєвий соус 4 г · 2 ккал
👨🍳 Приготування
- У великій мисці змішайте яловичий та свинячий фарш, дрібно нарізану цибулю, розмочені в молоці панірувальні сухарі, яйце, духмяний перець, мускатний горіх, чорний перець і 1 ч.л. солі. Ретельно перемішайте до однорідності.
- Сформуйте з суміші невеликі фрикадельки розміром з укус, діаметром близько 2-3 см. У вас має вийти приблизно 20-24 фрикадельки.
- Розігрійте половину вершкового масла у великій сковороді на середньому вогні. Обсмажте фрикадельки порціями, періодично перевертаючи, до золотистої скоринки з усіх боків. Вийміть їх зі сковороди та відкладіть.
- У тій же сковороді розтопіть решту вершкового масла. Додайте борошно, збиваючи віничком, і готуйте 1-2 хвилини, постійно помішуючи, до утворення ру.
- Поступово, постійно помішуючи віничком, влийте яловичий бульйон, переконавшись, що немає грудочок. Доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь і додайте жирні вершки та соєвий соус. Продовжуйте томити, поки соус не загусне до бажаної консистенції.
- Поверніть фрикадельки в соус і тушкуйте ще 5-10 хвилин, щоб вони прогрілися та ввібрали аромати. Скуштуйте та за необхідності додайте сіль і перець.
- Подавайте гарячими, традиційно з картопляним пюре, брусничним джемом та посипте свіжим нарізаним кропом або петрушкою.
