Ташріб

🛒 Інгредієнти

• М'ясо ягняти 150 г · 375 ккал
• Іракський лаваш (Хубз) 100 г · 280 ккал
• Консервований нут 50 г · 80 ккал
• Цибуля 50 г · 20 ккал
• Свіжі помідори 70 г · 13 ккал
• Зубчики часнику 5 г · 8 ккал
• Томатна паста 20 г · 16 ккал
• Оливкова олія 15 г · 135 ккал
• Вода/Баранячий бульйон 200 г · 0 ккал
• Мелений кумин 1 г · 0 ккал
• Мелений коріандр 1 г · 0 ккал
• Мелена куркума 1 г · 0 ккал
• Чорний перець 1 г · 0 ккал
• Лавровий лист 1 г · 0 ккал
• Свіжа петрушка (для прикраси) 2 г · 0 ккал
• Долька лимона (для прикраси) 2 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розігрійте оливкову олію у великій каструлі або казанку на середньо-сильному вогні. Додайте шматочки ягняти та обсмажте з усіх боків до золотистої скоринки, потім вийміть і відкладіть.
2. У тій же каструлі додайте нарізану цибулю та пасеруйте до м'якості, близько 5-7 хвилин. Додайте подрібнений часник, мелений кумин, коріандр, куркуму, чорний перець та лавровий лист, готуйте ще хвилину до появи аромату.
3. Вмішайте нарізані свіжі помідори та томатну пасту, готуйте 5 хвилин, поки помідори трохи не розм'якшаться. Поверніть обсмажене ягня в каструлю.
4. Залийте м'ясо водою або баранячим бульйоном, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою і готуйте 90 хвилин, доки ягня не стане м'яким.
5. Додайте до каструлі проціджений консервований нут і продовжуйте готувати ще 30 хвилин, щоб аромати змішалися.
6. Для подачі розірвіть шматочки іракського лаваша (хубз) у глибоку сервірувальну тарілку. Щедро полийте гарячим тушкованим ягням з нутом хліб, переконавшись, що він добре просочився.
7. Прикрасьте свіжою нарізаною петрушкою та долькою лимона перед негайною подачею.