Тепсі Байтинджан

🛒 Інгредієнти

• Баклажан 150 г · 37 ккал
• Яловичий фарш (пісний) 100 г · 250 ккал
• Картопля 75 г · 60 ккал
• Свіжі помідори 75 г · 13 ккал
• Цибуля 38 г · 15 ккал
• Часник 4 г · 5 ккал
• Томатна паста 10 г · 8 ккал
• Рослинна олія 19 г · 164 ккал
• Вода або яловичий бульйон 50 г · 5 ккал
• Іракська суміш семи спецій 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Наріжте баклажани та картоплю товстими кружальцями, посоліть баклажани та залиште на 15 хвилин, щоб вони виділили вологу, потім обсушіть. Обсмажте кружальця баклажанів та картоплі в гарячій рослинній олії до золотисто-коричневого кольору з обох боків; викладіть на паперові рушники, щоб видалити надлишки олії.
2. У тій же сковороді обсмажте дрібно нарізану цибулю до прозорості, потім додайте яловичий фарш і ретельно підрум'яньте його, розминаючи ложкою. Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину до появи аромату.
3. Додайте томатну пасту та іракську суміш семи спецій до м'яса, добре перемішайте, потім влийте воду або яловичий бульйон. Тушкуйте 5-7 хвилин, щоб аромати змішалися.
4. Розігрійте духовку до 180°C (350°F). У формі для запікання викладіть чергуючи шари смажених баклажанів, картоплі та пряного м'ясного фаршу. Зверху викладіть скибочки свіжих помідорів.
5. Вилийте соус, що залишився, на шари. Запікайте 40-50 хвилин або поки запіканка не почне булькати, а помідори не стануть м'якими. Подавайте гарячим з рисом або свіжим хлібом.