Тарід
🛒 Інгредієнти
- Бараняча лопатка без кісток, нарізана кубиками 90 г · 208 ккал
- Оливкова олія 8 г · 70 ккал
- Цибуля ріпчаста, нарізана 20 г · 8 ккал
- Часник, подрібнений 3 г · 4 ккал
- Морква, нарізана кубиками 30 г · 12 ккал
- Картопля, нарізана кубиками 50 г · 43 ккал
- Кабачок, нарізаний кубиками 30 г · 5 ккал
- Консервовані нарізані помідори 70 г · 12 ккал
- Вода або баранячий бульйон 84 г · 0 ккал
- Арабський лаваш (наприклад, регаг або хубз), порваний 110 г · 286 ккал
- Суміш спецій (кмин, коріандр, куркума, чорний перець, сушений лайм) 5 г · 15 ккал
👨🍳 Приготування
- Розігрійте оливкову олію у великій каструлі або казанку на середньому вогні. Обсмажте нарізану кубиками баранячу лопатку з усіх боків до золотистої скоринки.
- Вийміть баранину і відкладіть. Додайте нарізану цибулю та подрібнений часник у каструлю, пасеруйте до появи аромату та м'якості, близько 5 хвилин.
- Поверніть баранину в каструлю. Додайте нарізані кубиками моркву, картоплю, кабачок, консервовані помідори та суміш спецій.
- Влийте воду або баранячий бульйон так, щоб інгредієнти були майже повністю покриті. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 90 хвилин або поки баранина не стане м'якою, а овочі повністю приготуються.
- Скуштуйте та приправте сіллю за смаком. Для подачі порвіть арабський лаваш на шматочки і викладіть у глибоку тарілку, потім полийте гарячим тушкованим м'ясом з овочами.
