Тентук (Тибетський суп з локшиною)

🛒 Інгредієнти

• Пшеничне борошно 80 г · 291 ккал
• Вода (для тіста) 40 г · 0 ккал
• Яловичина (для тушкування) 80 г · 160 ккал
• Редька дайкон 60 г · 10 ккал
• Шпинат 40 г · 9 ккал
• Помідор 40 г · 7 ккал
• Цибуля ріпчаста 25 г · 10 ккал
• Часник 5 г · 7 ккал
• Імбир 5 г · 4 ккал
• Рослинна олія 8 г · 72 ккал
• Соєвий соус 10 г · 7 ккал
• Овочевий бульйон 200 г · 10 ккал
• Перець чилі мелений 2 г · 6 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Приготуйте тісто для локшини: Змішайте пшеничне борошно з водою та дрібкою солі до утворення щільного тіста; вимішуйте 10-15 хвилин, потім накрийте і дайте відпочити мінімум 30 хвилин.
2. Наріжте яловичину тонкими смужками; дрібно наріжте редьку дайкон, шпинат, помідор, цибулю, часник та імбир.
3. Розігрійте рослинну олію в каструлі на середньому вогні. Обсмажте нарізану цибулю, часник та імбир до появи аромату.
4. Додайте смужки яловичини і готуйте до зарум'янювання. Додайте нарізаний помідор, перець чилі та соєвий соус, готуйте кілька хвилин.
5. Влийте овочевий бульйон і доведіть до кипіння. Додайте редьку дайкон і готуйте 15-20 хвилин, до м'якості.
6. Тонко розкачайте відпочиле тісто, потім наріжте його на невеликі квадрати або відривайте маленькі, нерівні шматочки, щоб сформувати характерну локшину Тентук.
7. Додайте приготовлену локшину та шпинат до киплячого бульйону. Варіть близько 3-5 хвилин, доки локшина не стане м'якою, а шпинат не зів'яне.
8. Подавайте Тентук негайно у глибокій тарілці, за бажанням прикрасивши свіжою кінзою або зеленою цибулею.