Тіра де Асадо (Аргентинські короткі реберця)
Харчова цінність
на порцію (600 г)
🔥 2100ккал
🥩 90Білки
🥑 180Жири
🍞 0Вуглеводи
Клітковина: 0 г Цукор: 0 г Насичені жири: 81 г Сіль: 9 г
Рахуйте калорії за фото 📸
Цей рецепт і тисячі інших — з автоматичним підрахунком калорій. Просто сфотографуйте їжу.
🛒 Інгредієнти
- Тіра де Асадо (яловичі короткі реберця) 600 г · 2100 ккал
👨🍳 Приготування
- Підготуйте гриль для непрямого жару, забезпечивши гаряче вугілля з одного боку та порожню зону з іншого. Дайте вугіллю досягти постійної температури.
- Щедро приправте Тіра де Асадо великою сіллю з усіх боків. За бажанням можна додати трохи чорного перцю.
- Покладіть яловичі реберця кістковою стороною вниз над прохолоднішою зоною непрямого жару гриля. Закрийте кришку гриля, щоб підтримувати стабільну температуру.
- Готуйте повільно приблизно 2–2,5 години, періодично перевертаючи, доки м'ясо не стане дуже ніжним, а жир значно не витопиться.
- Під кінець приготування перемістіть реберця безпосередньо над гарячим вугіллям на кілька хвилин з кожного боку, щоб отримати бажану скоринку та обсмажування.
- Зніміть Тіра де Асадо з гриля, дайте йому відпочити 10–15 хвилин, потім наріжте поперек волокон на окремі порції ребер. Подавайте гарячим.
