Відбивна з телятини

🛒 Інгредієнти

• Відбивна з телятини (на кістці, товста нарізка) 400 г · 520 ккал
• Оливкова олія 15 г · 120 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Обсушіть відбивну з телятини паперовими рушниками та щедро приправте з усіх боків сіллю та свіжомеленим чорним перцем.
2. Розігрійте оливкову олію в сковороді з товстим дном або чавунній сковороді на середньо-сильному вогні до появи легкого димку.
3. Обережно покладіть відбивну з телятини на гарячу сковороду та обсмажуйте по 4-6 хвилин з кожного боку, залежно від товщини, до утворення золотисто-коричневої скоринки.
4. Для більш товстих відбивних або бажаної ступені прожарювання перенесіть сковороду в попередньо розігріту до 190°C (375°F) духовку і готуйте ще 5-10 хвилин, або поки внутрішня температура не досягне 57-60°C (135-140°F) для середньої прожарки.
5. Зніміть відбивну зі сковороди, вільно накрийте фольгою і дайте їй відпочити 5-10 хвилин перед подачею, щоб соки рівномірно розподілилися, забезпечуючи ніжний та ароматний результат.