Якініку

🛒 Інгредієнти

• Яловича грудинка або філе, тонко нарізане 150 г · 375 ккал
• Соєвий соус 30 г · 15 ккал
• Мірін (солодке рисове вино) 15 г · 40 ккал
• Саке (кулінарне вино) 15 г · 20 ккал
• Часник, подрібнений 5 г · 8 ккал
• Імбир, тертий 5 г · 4 ккал
• Кунжутна олія 5 г · 45 ккал
• Смажене кунжутне насіння 2 г · 11 ккал
• Цибуля, нарізана 30 г · 12 ккал
• Солодкий перець (будь-якого кольору), нарізаний 30 г · 9 ккал
• Гриби (шиїтаке або печериці), нарізані 20 г · 5 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Приготуйте соус для якініку, змішавши в мисці соєвий соус, мірін, саке, подрібнений часник, тертий імбир та кунжутну олію; добре перемішайте і відставте.
2. Викладіть тонко нарізану яловичину у неглибоку тарілку, полийте приблизно половиною приготованого соусу і маринуйте щонайменше 15-20 хвилин при кімнатній температурі або до години в холодильнику.
3. Розкладіть нарізану цибулю, солодкий перець та гриби на сервірувальній тарілці поруч із маринованою яловичиною.
4. Розігрійте настільний гриль або чавунну сковороду на середньому або сильному вогні, потім партіями смажте яловичину та овочі до бажаного ступеня готовності, часто перевертаючи.
5. Подавайте приготоване якініку негайно з соусом, що залишився, як соус для вмочування, посипавши смаженим кунжутом, і за бажанням з пропареним рисом.