班德哈派萨

🛒 食材

• 煮熟的白米饭 200 克 · 260 千卡
• 炖红豆 200 克 · 280 千卡
• 调味碎牛肉 150 克 · 350 千卡
• 酥脆五花肉 (Chicharrón) 100 克 · 600 千卡
• 玉米饼 (白玉米饼) 70 克 · 120 千卡
• 煎蛋 50 克 · 90 千卡
• 炸甜芭蕉 (Maduro Frito) 120 克 · 250 千卡
• 哥伦比亚香肠 100 克 · 300 千卡
• 切片牛油果 80 克 · 130 千卡

👨‍🍳 做法

1. 准备豆子，首先将红豆浸泡一夜。第二天，与一块猪肘或五花肉、切碎的洋葱、大蒜、孜然和盐一起煮至软烂；将部分豆子捣碎以使酱汁变稠。
2. 彻底冲洗白米，然后用加盐的水煮至蓬松柔软。
3. 将碎牛肉与切碎的洋葱、大蒜、甜椒、孜然和胭脂树红（或辣椒粉）在锅中炒至熟透并调味良好。
4. 将五花肉切成块，用盐调味，然后慢慢炸至酥脆金黄；沥干多余的油脂。
5. 将成熟的芭蕉去皮并斜切成片。放入热油中炸至两面金黄并焦糖化。
6. 将哥伦比亚香肠煎或烤至熟透并略呈褐色；上菜前切片。
7. 将马萨雷帕（预煮白玉米粉）与温水和盐混合制成面团。将其塑形为小而厚的饼，在煎锅上煎至金黄并热透。
8. 在一个小煎锅中，煎一个单面煎蛋，直到蛋白凝固但蛋黄仍然流淌。
9. 在一个大盘子里，摆放足量的米饭、豆子、碎牛肉、酥脆五花肉、炸芭蕉、香肠、玉米饼、煎蛋和切片牛油果。立即上桌。