玉米粉蒸肉
🛒 食材
- 去骨猪肩肉 700 克 · 1190 千卡
- 玛莎玉米粉 500 克 · 1800 千卡
- 猪油 250 克 · 2250 千卡
- 鸡汤 700 克 · 70 千卡
- 干安乔辣椒 40 克 · 124 千卡
- 干瓜希略辣椒 40 克 · 124 千卡
- 洋葱 150 克 · 60 千卡
- 大蒜 30 克 · 45 千卡
- 泡打粉 8 克 · 0 千卡
- 干玉米皮 200 克 · 0 千卡
👨🍳 做法
- 将干玉米皮浸泡在热水中至少30分钟，直至变软。将其分开并保持浸没。
- 将猪肩肉放入锅中，加入水、洋葱和大蒜；小火慢炖至非常软烂，然后将肉撕成丝。保留烹煮液体。
- 将干辣椒放入水中煮沸，使其恢复水分。将软化的辣椒与预留的猪肉烹饪液、一块洋葱、大蒜、孜然和牛至混合，然后过滤酱汁。
- 将撕碎的猪肉与一部分辣椒酱一起炒，直至充分混合并略微收汁。根据需要调整调味料。
- 在一个大碗中，将猪油搅打至蓬松。逐渐加入玉米粉、泡打粉和一小撮盐，与温鸡汤和剩余的猪肉烹饪液交替加入，搅拌直到形成轻盈、可涂抹的面团。
- 将一层薄薄的玉米面团铺在软化的玉米皮较宽的一端。将一勺猪肉馅放在玉米面团的中心。
- 将玉米皮的两侧折叠在馅料上，然后将窄端向上折叠以包裹住玉米粉蒸肉。
- 将玉米粉蒸肉直立放入蒸笼中，置于沸水之上。蒸1至2小时，或直到玉米面团能轻松地从玉米皮中分离。趁热食用。
