鸡汤

🛒 食材

• 鸡肉（高汤当量） 15 克 · 21 千卡
• 胡萝卜（高汤当量） 5 克 · 2 千卡
• 芹菜（高汤当量） 3 克 · 1 千卡
• 洋葱（高汤当量） 2 克 · 1 千卡
• 水 225 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 用冷水彻底冲洗整鸡或鸡块。如果使用整鸡，请清除腔内的内脏。
2. 将鸡放入大汤锅中，加入大约3-4升冷水，确保鸡完全浸没。
3. 将胡萝卜、芹菜和洋葱切成大块。将它们与1-2片月桂叶和几粒黑胡椒一起放入锅中。
4. 用中高火将水烧开，然后立即将火调至小火，确保其保持微沸状态。
5. 用勺子或汤匙撇去浮到表面的任何浮沫或杂质。小火慢炖，半盖，至少2小时，或炖至4小时以获得更浓郁的风味。
6. 将高汤通过铺有粗棉布的细滤网仔细过滤到干净的锅中或耐热容器中。丢弃固体。
7. 将 Brodo di Pollo 用盐充分调味。可单独热食，或作为其他意大利菜肴的基础。