高楼面

🛒 食材

• 高楼面 150 克 · 200 千卡
• 红烧五花肉 80 克 · 250 千卡
• 美味猪肉汤 50 克 · 50 千卡
• 新鲜豆芽 30 克 · 5 千卡
• 生菜丝 20 克 · 3 千卡
• 混合新鲜香草（薄荷、罗勒、香菜） 15 克 · 5 千卡
• 香脆炸云吞皮 10 克 · 50 千卡
• 蒜末 5 克 · 7 千卡
• 葱头末 5 克 · 4 千卡
• 酱油 15 克 · 10 千卡
• 鱼露 5 克 · 5 千卡
• 青柠汁 10 克 · 3 千卡
• 食用油 10 克 · 90 千卡
• 糖 5 克 · 20 千卡
• 新鲜红辣椒 2 克 · 1 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将五花肉用酱油、糖、蒜末、葱头末和少许五香粉腌制至少30分钟，最好是隔夜。
2. 锅中加热食用油，将腌制好的五花肉煎至四面金黄，然后加入剩余的腌料和足量的水没过肉。炖煮60-90分钟直至非常软烂，然后取出五花肉切薄片。
3. 将锅中剩余的炖煮汁收浓，直至成为浓郁美味的汤汁/酱汁。用鱼露和少许青柠汁调味。
4. 将高楼面放入沸水中焯约30秒至刚熟，然后彻底沥干，并快速用冷水冲洗以防粘连。
5. 淋上浓郁的猪肉汤汁，然后撒上香脆炸云吞皮、新鲜香草和辣椒片。立即享用。