卡酥来砂锅

🛒 食材

• 干白豆（例如，塔贝豆或大白芸豆） 500 克 · 1650 千卡
• 油封鸭腿 800 克 · 1400 千卡
• 图卢兹香肠 400 克 · 1200 千卡
• 五花肉（或猪肩肉） 300 克 · 1050 千卡
• 猪皮（库安） 100 克 · 540 千卡
• 鹅油（或鸭油/猪油） 30 克 · 270 千卡
• 洋葱，切碎 300 克 · 120 千卡
• 胡萝卜，切碎 100 克 · 40 千卡
• 蒜瓣，切碎 20 克 · 30 千卡
• 鸡肉或鸭肉高汤 1000 克 · 100 千卡
• 月桂叶 1 克 · 0 千卡
• 新鲜百里香枝 1 克 · 0 千卡
• 面包屑 50 克 · 185 千卡
• 黑胡椒，现磨 2 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将白豆在冷水中浸泡过夜；然后彻底沥干并冲洗干净。
2. 在大锅中，将泡好的豆子加入清水，放入月桂叶和百里香，小火慢炖1-1.5小时，直至变软但未糊烂；沥干，保留煮豆水。
3. 将烤箱预热至160°C (325°F)。
4. 上菜前让卡酥来砂锅静置15-20分钟。