重庆小面 (Chóngqìng Xiǎomiàn)

🛒 食材

• 鲜面条 180 克 · 300 千卡
• 猪肉末 60 克 · 144 千卡
• 红油 30 克 · 270 千卡
• 生抽 20 克 · 16 千卡
• 香醋 15 克 · 5 千卡
• 蒜末 10 克 · 15 千卡
• 姜末 5 克 · 4 千卡
• 花椒粉 1 克 · 4 千卡
• 碎花生米 15 克 · 85 千卡
• 榨菜 20 克 · 5 千卡
• 鸡高汤 100 克 · 10 千卡
• 葱花 10 克 · 3 千卡

👨‍🍳 做法

1. 准备酱料底：在一个碗中，将红油、生抽、香醋、蒜末、姜末、花椒粉和少许糖混合均匀。
2. 在小锅中，中高火炒香猪肉末，用勺子将其捣散，炒至金黄熟透。盛出备用。
3. 烧开一锅水。按照包装说明将鲜面条煮至弹牙。
4. 面条煮熟时，将鸡高汤加入盛有酱料底的碗中。搅拌均匀，融合风味。
5. 将煮好的面条沥干，立即放入盛有酱汁的碗中。充分搅拌，使面条均匀裹上酱汁。
6. 将煮好的面条摆盘，放上炒好的肉末、碎花生米、榨菜碎和葱花。立即享用。