法式酸菜炖肉

🛒 食材

• 酸菜，沥干 150 克 · 36 千卡
• 烟熏去骨猪肩肉 60 克 · 180 千卡
• 烟熏五花肉 30 克 · 150 千卡
• 法兰克福香肠 45 克 · 126 千卡
• 蒙贝利亚香肠 45 克 · 142 千卡
• 土豆，去皮 80 克 · 61 千卡
• 洋葱 15 克 · 6 千卡
• 大蒜 2 克 · 3 千卡
• 干白葡萄酒（如雷司令） 25 克 · 20 千卡
• 鸡汤 40 克 · 4 千卡
• 鸭油 8 克 · 72 千卡
• 杜松子 0 克 · 0 千卡
• 月桂叶 0 克 · 0 千卡
• 黑胡椒粒 0 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将酸菜用冷水彻底冲洗，然后挤出多余水分；备用。
2. 在大型荷兰锅或炖锅中，中火融化鸭油；加入切丁的洋葱，煮至变软，约5-7分钟。
3. 加入蒜末、杜松子、月桂叶和黑胡椒粒；煮1分钟至香气四溢。
4. 将洗净的酸菜加入锅中，倒入白葡萄酒和鸡汤；搅拌均匀。
5. 将烟熏猪肩肉和五花肉放入酸菜混合物中；煮沸后盖上盖子，用小火炖煮2小时。
6. 2小时后，将蒙贝利亚香肠加入锅中，确保其部分浸没；继续炖煮30分钟。
7. 立即搭配第戎芥末酱和小黄瓜上桌。