乔尔巴·德·佩里索阿雷

🛒 食材

• 猪肉馅 60 克 · 150 千卡
• 米饭 7 克 · 25 千卡
• 鸡蛋 5 克 · 8 千卡
• 洋葱 20 克 · 8 千卡
• 胡萝卜 25 克 · 10 千卡
• 芹菜根 15 克 · 6 千卡
• 欧防风 15 克 · 11 千卡
• 红灯笼椒 15 克 · 5 千卡
• 罐装切丁番茄 40 克 · 8 千卡
• 博尔什 (发酵小麦麸液) 80 克 · 8 千卡
• 植物油 3 克 · 26 千卡
• 新鲜莳萝 2 克 · 1 千卡
• 新鲜欧芹 2 克 · 1 千卡
• 水 75 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 制作肉丸，将猪肉馅、一半切碎的洋葱、米饭、鸡蛋、盐和胡椒粉放入碗中。充分搅拌均匀，然后搓成大小均匀的小肉丸。
2. 在一个大锅中，用中火加热植物油。加入剩余的切碎洋葱、胡萝卜、芹菜根、欧防风和灯笼椒，翻炒至变软，大约5-7分钟。
3. 将切丁番茄和水加入锅中，将混合物煮沸。转小火炖煮15分钟，使蔬菜煮熟。
4. 将准备好的肉丸小心地放入沸腾的汤中。继续炖煮20-25分钟，或直到肉丸完全煮熟。
5. 倒入博尔什（发酵小麦麸液），将汤再次煮沸5-10分钟，以充分释放酸味。尝味并根据需要用盐和胡椒粉调整调味。
6. 将锅从火上移开，拌入新鲜莳萝和欧芹。趁热上桌，如果喜欢，可以用一勺酸奶油或新鲜辣椒点缀。