马德里烩菜

🛒 食材

• 鹰嘴豆（煮熟的） 100 克 · 164 千卡
• 牛腱肉（煮熟的） 80 克 · 200 千卡
• 猪蹄（煮熟的） 50 克 · 150 千卡
• 猪培根（煮熟的） 30 克 · 120 千卡
• 鸡腿肉（煮熟的） 80 克 · 160 千卡
• 西班牙辣香肠（煮熟的） 20 克 · 80 千卡
• 血肠（煮熟的） 20 克 · 60 千卡
• 土豆（煮熟的） 100 克 · 80 千卡
• 胡萝卜（煮熟的） 50 克 · 20 千卡
• 卷心菜（煮熟的） 100 克 · 25 千卡
• 汤面（干重） 7 克 · 25 千卡

👨‍🍳 做法

1. 前一晚，将鹰嘴豆用冷水加一小撮小苏打浸泡8-12小时；烹饪前沥干并彻底冲洗。
2. 在一个大锅中，将牛腱肉、猪蹄、鸡腿肉和足量的冷水混合，水量需没过食材；煮沸后撇去浮沫，然后转小火炖煮1小时。