烤猪肉 (Thịt Nướng)

🛒 食材

• 猪肩肉（或猪里脊肉），切薄片 150 克 · 300 千卡
• 鱼露 15 克 · 10 千卡
• 砂糖 6 克 · 24 千卡
• 酱油 5 克 · 5 千卡
• 蒜蓉 4 克 · 6 千卡
• 葱头碎 10 克 · 7 千卡
• 香茅碎 5 克 · 5 千卡
• 香油 4 克 · 36 千卡
• 黑胡椒，现磨 1 克 · 3 千卡
• 植物油（用于烧烤） 4 克 · 36 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将猪肩肉逆纹切成约0.5厘米厚的薄片；如果需要，轻拍以使其更嫩。
2. 在一个碗中，将鱼露、砂糖、酱油、蒜蓉、葱头、香茅、香油、黑胡椒和一半植物油混合，制成腌料。
3. 将切好的猪肉放入腌料中，确保所有肉片都充分沾满腌料。盖好盖子，冷藏至少2小时，最好是过夜。
4. 将烤架或烤盘预热至中高火。用剩余的植物油轻轻涂抹烤架或烤盘。
5. 将猪肉片单层平铺在热烤架上，确保不要过度堆叠烹饪表面。每面烤2-4分钟，或直到表面烤出漂亮的焦痕并完全熟透。
6. 将烤好的猪肉从火上移开，上菜前让其静置几分钟。搭配米饭、粉丝、新鲜香草和鱼露汁趁热食用。