粥 (泰式粥)

🛒 食材

• 茉莉香米，生 50 克 · 180 千卡
• 猪肉馅，瘦 70 克 · 170 千卡
• 鸡汤 300 克 · 30 千卡
• 鸡蛋，大 50 克 · 70 千卡
• 鲜姜，切丝 5 克 · 4 千卡
• 葱花 5 克 · 2 千卡
• 鱼露 10 克 · 5 千卡
• 生抽 10 克 · 7 千卡
• 蒜蓉 5 克 · 7 千卡
• 植物油 5 克 · 45 千卡

👨‍🍳 做法

1. 彻底清洗茉莉香米，直到水变清，然后将其浸泡在水中至少30分钟。沥干米饭备用。
2. 在一个大锅中，将沥干的米饭和鸡汤混合。煮沸后，转小火，部分盖上锅盖，小火慢炖40-50分钟，偶尔搅拌以防粘锅。
3. 在粥慢炖的同时，用小锅中火加热植物油。炸香蒜蓉至金黄色酥脆，然后用漏勺捞出备用。
4. 在同一锅中，用剩余的油加入猪肉馅。将其弄散并炒至金黄，然后用鱼露和酱油调味。再煮几分钟，直到猪肉完全煮熟。
5. 待粥达到浓稠、柔滑的质地，米粒已开花时，将其盛入碗中。
6. 在每碗粥上放上煮熟的猪肉馅、一个溏心蛋（或生鸡蛋，如果喜欢）、姜丝、葱花和酥脆的炸蒜蓉。立即上桌享用。