猪排饭

🛒 食材

• 猪里脊肉 150 克 · 200 千卡
• 面粉 10 克 · 36 千卡
• 鸡蛋 75 克 · 117 千卡
• 日式面包糠 30 克 · 110 千卡
• 炸用植物油 20 克 · 180 千卡
• 洋葱 50 克 · 20 千卡
• 煮熟的短粒米饭 200 克 · 260 千卡
• 出汁 100 克 · 5 千卡
• 酱油 35 克 · 20 千卡
• 味醂 35 克 · 70 千卡
• 料理清酒 15 克 · 20 千卡
• 葱 5 克 · 2 千卡

👨‍🍳 做法

1. 准备猪排：将猪里脊肉拍松，用盐和胡椒调味。裹上面粉，然后浸入打散的鸡蛋液中，最后均匀裹上日式面包糠。
2. 将植物油加热至170-175°C（340-345°F）。小心地将猪排炸5-7分钟，直到金黄酥脆并熟透；捞出沥油。
3. 在小煎锅中，混合出汁、酱油、味醂、清酒和糖。煮沸，然后加入切薄片的洋葱，煮至变软。
4. 将猪排切成条状，然后放入正在炖煮的酱汁和洋葱中。将一个打散的鸡蛋均匀地倒在猪排和酱汁上，盖上盖子，煮1-2分钟，直到鸡蛋凝固至您喜欢的程度。
5. 立即盛入一碗热腾腾的短粒米饭上。撒上切碎的葱花作为装饰。