粿条
🛒 食材
- 猪肉/牛肉汤 350 克 · 70 千卡
- 熟米粉 150 克 · 210 千卡
- 熟猪里脊薄片 50 克 · 150 千卡
- 熟虾 30 克 · 30 千卡
- 鱼丸 40 克 · 48 千卡
- 豆芽 30 克 · 10 千卡
- 葱花 10 克 · 3 千卡
- 香菜碎 5 克 · 1 千卡
- 炸蒜 (带油) 5 克 · 25 千卡
- 青柠角 (汁) 10 克 · 3 千卡
- 鱼露 10 克 · 5 千卡
👨🍳 做法
- 准备汤底：将猪骨、白萝卜和蒜、葱头等香料放入水中炖煮2-3小时，制成浓郁清澈的汤底；用鱼露和少许糖调味。
- 准备蛋白质：将煮熟的猪肉切片，虾在热水中烫至粉红色，鱼丸按包装说明煮熟。
- 准备米粉和配料：将细米粉浸泡至柔软，然后快速焯烫至变软；清洗并准备豆芽、葱花、香菜和炸蒜。
- 组装面碗：将焯水后的米粉和豆芽放入碗中，然后将切片猪肉、虾和鱼丸整齐地摆放在上面。
- 上菜：将热腾腾的清汤舀入碗中；用新鲜的葱花、香菜和少许炸蒜装饰；立即与青柠角和可选的辣椒酱一起上桌。
