缅甸粿条汤

🛒 食材

• 猪肉高汤 300 克 · 30 千卡
• 猪肉末 50 克 · 110 千卡
• 切片猪里脊 50 克 · 75 千卡
• 干米粉 50 克 · 175 千卡
• 煮鸡蛋 50 克 · 70 千卡
• 鱼糕 30 克 · 45 千卡
• 豆芽 30 克 · 10 千卡
• 大蒜 5 克 · 7 千卡
• 小葱 10 克 · 7 千卡
• 韭菜 10 克 · 3 千卡
• 鱼露 15 克 · 10 千卡
• 生抽 10 克 · 7 千卡
• 白胡椒 1 克 · 3 千卡
• 食用油 15 克 · 135 千卡

👨‍🍳 做法

1. 准备配料：将鸡蛋煮至全熟，将豆芽焯烫30秒，切碎韭菜，并将鱼糕切成所需大小的块。
2. 将米粉用热水浸泡5-7分钟直至变软，然后沥干备用。在小锅中，加热5克食用油，将蒜末和切片小葱炸至金黄酥香；将酥脆的香料和油分开备用。
3. 在锅中，加热剩余的10克食用油，快速翻炒猪肉末和切片猪肉，直至 browned。取出猪肉并放一边。
4. 将猪肉高汤倒入同一个锅中，煮沸，然后用鱼露、生抽和白胡椒调味。品尝并根据需要调整调味料。
5. 组装：将沥干的米粉放入碗中。将煮熟的猪肉末、切片猪肉、煮鸡蛋半块、鱼糕片和焯烫过的豆芽放在上面。
6. 将热猪肉高汤小心地浇在面条和配料上。用切碎的韭菜以及预留的炸蒜和炸小葱点缀。