莲藕排骨汤

🛒 食材

• 猪排骨 100 克 · 250 千卡
• 莲藕 100 克 · 74 千卡
• 红枣 7 克 · 21 千卡
• 枸杞 2 克 · 7 千卡
• 生花生 10 克 · 57 千卡
• 姜 3 克 · 2 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将猪排骨焯水，煮沸几分钟以去除杂质和浮沫；沥干水分，用冷水彻底冲洗干净。
2. 将莲藕去皮，切成厚厚的半月形片；浸泡在加少许醋的水中，防止变色。
3. 快速冲洗红枣和枸杞；清洗生花生，并去皮切厚姜片。
4. 将焯水后的猪排骨、莲藕、红枣、花生和姜片放入一个大汤锅中。
5. 向锅中加入大约1.8至2升水，确保所有食材完全浸没。
6. 用大火将汤烧开，然后转小火，盖上盖子，慢炖1.5至2小时，直至排骨非常软烂，莲藕绵软。
7. 在慢炖的最后15分钟加入枸杞，以确保它们保持饱满和美味。
8. 上桌前用盐调味，可选择性地撒上切碎的葱花点缀。