马尔塔申 (施瓦本饺子)
🛒 食材
- 通用面粉 43 克 · 156 千卡
- 大鸡蛋 28 克 · 44 千卡
- 水 7 克 · 0 千卡
- 新鲜菠菜，煮熟 17 克 · 4 千卡
- 猪肉和牛肉馅（混合，80/20） 36 克 · 93 千卡
- 烟熏培根，切丁 7 克 · 36 千卡
- 陈白面包，用牛奶浸泡 26 克 · 39 千卡
- 洋葱，切碎 17 克 · 7 千卡
- 新鲜欧芹，切碎 4 克 · 2 千卡
- 牛肉汤 150 克 · 15 千卡
👨🍳 做法
- 将面粉、1个大鸡蛋和水混合，揉至光滑有弹性，然后盖上保鲜膜静置30分钟。
- 准备馅料，将洋葱切碎炒至半透明；煮熟菠菜，挤干多余水分并切碎。
- 将切丁的培根炒至酥脆；将陈面包浸泡在牛奶中，然后挤干。
- 将猪肉牛肉馅、煮熟的菠菜、炒洋葱、脆培根、泡软的面包、切碎的欧芹、1个大鸡蛋、肉豆蔻、盐和胡椒混合，搅拌均匀。
- 将面团擀成大长方形薄片；将馅料均匀铺在面团的一半上，留出边缘。
- 将面团的另一半盖在馅料上，用力按压边缘以密封；切成单个的马尔塔申，通常为长方形。
- 将一大锅盐水煮至微沸；小心地将马尔塔申放入水中，小火煮10-15分钟，直到它们浮起并煮熟。
- 将煮熟的马尔塔申立即盛入温热的牛肉汤中，并用新鲜欧芹点缀。
