冲绳荞麦面

🛒 食材

• 冲绳荞麦面（熟） 200 克 · 280 千卡
• 炖猪肉（五花肉/排骨） 100 克 · 380 千卡
• 高汤底（水、鲣鱼、海带） 350 克 · 10 千卡
• 酱油 20 克 · 15 千卡
• 味醂（甜米酒） 10 克 · 10 千卡
• 清酒（料酒） 10 克 · 10 千卡
• 香葱（切碎） 10 克 · 3 千卡
• 鱼糕（切片） 20 克 · 20 千卡
• 红姜（腌制） 5 克 · 2 千卡

👨‍🍳 做法

1. 首先，准备炖猪肉（红烧肉或排骨）：将五花肉块煮沸30分钟，然后沥干并冲洗。用清酒、味醂、酱油、糖和水将猪肉炖煮1-1.5小时，直至软烂。
2. 制作汤底，将鲣鱼干和海带制成的出汁与炖猪肉的汤汁混合，然后用酱油、味醂、清酒和少许盐调味。
3. 按照包装说明煮冲绳荞麦面至弹牙；充分沥干水分。
4. 上菜时，将煮好的面条放入大碗中。舀入大量热汤于面条之上。
5. 将炖好的猪肉片、鱼糕以及切碎的香葱和红姜放在上面。立即上桌。