豌豆火腿汤
🛒 食材
- 干豌豆 500 克 · 1750 千卡
- 烟熏猪肘 1000 克 · 1000 千卡
- 黄洋葱 200 克 · 80 千卡
- 胡萝卜 150 克 · 60 千卡
- 芹菜茎 100 克 · 15 千卡
- 蒜瓣 15 克 · 20 千卡
- 月桂叶 2 克 · 0 千卡
- 干百里香 2 克 · 0 千卡
- 黑胡椒 2 克 · 0 千卡
- 新鲜欧芹（点缀用） 15 克 · 5 千卡
- 水 2500 克 · 0 千卡
👨🍳 做法
- 用冷水彻底冲洗干豌豆；将其浸泡在冷水中至少4小时，或最好是过夜，然后沥干。
- 将烟熏猪肘与浸泡并沥干的豌豆、水、月桂叶和干百里香一同放入一个大锅中。
- 煮沸后，转小火，盖上盖子，炖煮1.5至2小时，直至火腿非常软烂，豌豆变软并开始破碎。
- 在汤炖煮的同时，将洋葱、胡萝卜、芹菜和大蒜切碎。
- 将热豌豆火腿汤盛入碗中，用新鲜欧芹点缀，然后立即上桌享用。
