泰式宽河粉
🛒 食材
- 宽新鲜米粉 200 克 · 260 千卡
- 老抽 15 克 · 10 千卡
- 植物油 28 克 · 240 千卡
- 切片猪里脊 100 克 · 140 千卡
- 玉米淀粉 12 克 · 40 千卡
- 生抽 28 克 · 18 千卡
- 蚝油 28 克 · 25 千卡
- 蒜蓉 3 克 · 4 千卡
- 芥兰 150 克 · 40 千卡
- 鸡汤 250 克 · 25 千卡
- 鱼露 15 克 · 10 千卡
- 砂糖 4 克 · 15 千卡
- 白胡椒 1 克 · 0 千卡
- 水 30 克 · 0 千卡
👨🍳 做法
- 将猪里脊薄片与一部分生抽、蚝油、玉米淀粉和白胡椒腌制至少15分钟。
- 在热锅或大平底锅中加热一半植物油。加入宽新鲜米粉和老抽，翻炒至微焦并散发香味，然后盛出备用。
- 在同一个锅中，加入剩余的植物油，煸炒蒜蓉至香。加入腌制好的猪肉，翻炒至熟透。
- 将芥兰加入锅中，快速翻炒至鲜绿色。
- 倒入鸡汤、剩余的生抽、蚝油、鱼露、砂糖和白胡椒。将汤汁煮至微沸。
- 加入玉米淀粉水淀粉，持续搅拌直至汤汁浓稠至您想要的稠度。
- 将热腾腾的猪肉蔬菜汤汁倒在炒好的米粉上。立即食用，可选择性地搭配辣椒片、醋和额外的糖。
