塞克勒炖肉

🛒 食材

• 猪肩肉，切丁 200 克 · 510 千卡
• 德国酸菜，沥干 250 克 · 48 千卡
• 洋葱，切碎 100 克 · 40 千卡
• 大蒜，切末 15 克 · 22 千卡
• 猪油或植物油 20 克 · 180 千卡
• 甜椒粉 15 克 · 43 千卡
• 葛缕子籽，整粒 3 克 · 10 千卡
• 月桂叶 2 克 · 0 千卡
• 水或牛肉汤 0 克 · 0 千卡
• 酸奶油（20%脂肪） 60 克 · 120 千卡

👨‍🍳 做法

1. 在大锅中用中高火加热猪油或植物油。将切丁的猪肩肉四面煎至微金黄色；取出并放一旁备用。
2. 调小火，将切碎的洋葱加入锅中，煸炒至半透明，约5-7分钟。加入蒜末，再煸炒一分钟直至香味溢出。
3. 将锅从火上移开，拌入甜椒粉和葛缕子籽；充分搅拌以防甜椒粉烧焦。
4. 将猪肉放回锅中，然后加入沥干的德国酸菜、月桂叶和水或牛肉汤。将所有食材搅拌均匀。
5. 将混合物煮沸，然后转小火，盖上盖子，炖煮1.5到2小时，或直到猪肉非常软烂。偶尔搅拌以防粘锅。
6. 用盐和黑胡椒调味炖肉。上菜前，拌入一半酸奶油以丰富酱汁。
7. 热食，顶部点缀剩余的酸奶油。