菲式酸汤 (Sinigang)
🛒 食材
- 猪排 500 克 · 1650 千卡
- 水 1500 克 · 0 千卡
- 罗望子汤底料 22 克 · 70 千卡
- 番茄 200 克 · 36 千卡
- 洋葱 150 克 · 60 千卡
- 长豆角 100 克 · 47 千卡
- 白萝卜 100 克 · 16 千卡
- 茄子 100 克 · 25 千卡
- 秋葵 50 克 · 17 千卡
- 空心菜 150 克 · 30 千卡
- 青辣椒 (Siling Haba) 10 克 · 4 千卡
- 鱼露 30 克 · 20 千卡
👨🍳 做法
- 将猪排洗净切块；在中火锅中煎至金黄，然后沥去多余的油脂。
- 锅中加水，烧开后转小火慢炖，直至猪肉变软（约1小时）。
- 将切片的番茄和洋葱加入锅中，再炖煮5-10分钟直至变软。
- 倒入罗望子汤底料，搅拌至完全溶解，然后用鱼露调味。
- 将长豆角、白萝卜、茄子和秋葵加入锅中，煮约5-7分钟，或直至蔬菜变软但仍有脆度。
- 最后，加入空心菜和青辣椒，煮1-2分钟直至叶子变软即可。
- 将热腾腾的菲式酸汤立即与蒸米饭一起享用，品味其酸咸的美味。
