希腊烤肉卷饼

🛒 食材

• 猪肩肉，切丁 120 克 · 350 千卡
• 皮塔饼 80 克 · 220 千卡
• 希腊酸奶，原味 50 克 · 35 千卡
• 黄瓜，擦丝 30 克 · 5 千卡
• 大蒜 5 克 · 5 千卡
• 橄榄油 10 克 · 90 千卡
• 柠檬汁 15 克 · 5 千卡
• 干牛至 2 克 · 5 千卡
• 番茄，切片 50 克 · 10 千卡
• 红洋葱，切片 20 克 · 8 千卡
• 新鲜莳萝，切碎 2 克 · 2 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将猪肩肉切成2.5厘米的方块。在一个碗中，将猪肉与5克蒜末、5克橄榄油、15克柠檬汁、2克干牛至、少许盐和胡椒粉混合。腌制至少30分钟，或最好在冰箱中腌制2-4小时。
2. 在猪肉腌制期间，准备希腊酸奶黄瓜酱。将30克黄瓜擦丝并挤出多余水分。在一个小碗中，将50克原味希腊酸奶与5克蒜末、2克新鲜莳萝（切碎）、少许橄榄油和一撮盐混合。
3. 将腌制好的猪肉穿到烤串上。用中高火烤8-12分钟，偶尔翻动，直到猪肉熟透并略带焦色。
4. 将皮塔饼在干锅、烤架或微波炉中加热约30秒，直至变软且有弹性。
5. 组装时，将一大勺希腊酸奶黄瓜酱涂抹在温热的皮塔饼上。放上烤好的猪肉（从烤串上取下）、切片番茄和切片红洋葱。将皮塔饼对折包裹住馅料，即可立即享用。