塞格丁炖肉

🛒 食材

• 猪肩肉 800 克 · 1600 千卡
• 洋葱 300 克 · 120 千卡
• 德国酸菜 500 克 · 100 千卡
• 大蒜 10 克 · 15 千卡
• 甜辣椒粉 20 克 · 56 千卡
• 葛缕子籽 5 克 · 17 千卡
• 植物油 30 克 · 270 千卡
• 牛肉汤 400 克 · 40 千卡
• 酸奶油（18-20%脂肪） 150 克 · 270 千卡
• 面粉 15 克 · 54 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将猪肩肉切成3-4厘米的方块。用厨房纸巾拍干。
2. 在一个大的厚底锅或荷兰烤箱中用中高火加热植物油。分批将猪肉块煎至四面金黄，然后取出备用。
3. 将切碎的洋葱加入锅中，翻炒至变软变透明，大约5-7分钟。拌入切碎的大蒜和葛缕子籽，再煮一分钟直至出香味。
4. 将锅从火上移开，拌入甜辣椒粉和面粉；不断搅拌30秒。将猪肉放回锅中。
5. 倒入牛肉汤，确保肉块大部分被淹没。煮沸后转小火，盖上盖子，炖煮1小时。
6. 将沥干水分的德国酸菜加入锅中，搅拌均匀。继续盖盖炖煮30-60分钟，直至猪肉用叉子能轻松叉透。
7. 用盐和胡椒调味。上菜前，拌入酸奶油，搅匀并加热，但不要煮沸。