小麦奥吉

🛒 食材

• 全麦粒 50 克 · 170 千卡
• 水 200 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 准备奥吉糊：将50克全麦粒彻底冲洗干净，浸泡在水中2-3天，每天换水以促进发酵。
2. 浸泡后，将谷物沥干，加入少量新鲜水搅拌，直至形成非常光滑的糊状。将糊状物通过细筛网或棉布过滤，去除残留的麸皮，收集光滑的液体。
3. 让过滤后的液体静置至少一小时；淀粉会沉淀到底部。小心地倒掉顶部的多余水分，留下底部的浓稠奥吉糊。
4. 烹饪一份：取约50克奥吉糊，加入50毫升冷水搅拌成光滑的糊状。在一个小炖锅中将150毫升水煮沸。
5. 将奥吉糊分次倒入沸水中，不断搅拌以防结块。在中火上继续搅拌约5-7分钟，直到奥吉变得浓稠，呈光滑的粥状。
6. 趁热享用小麦奥吉，可根据喜好加入牛奶、糖或蜂蜜。