炸酱面
🛒 食材
- 猪绞肉 (瘦) 100 克 · 220 千卡
- 鲜面条 250 克 · 350 千卡
- 中式豆酱 (黄豆酱/甜面酱) 50 克 · 60 千卡
- 生抽 10 克 · 7 千卡
- 绍兴酒 10 克 · 10 千卡
- 姜 (切碎) 5 克 · 3 千卡
- 蒜 (切碎) 5 克 · 7 千卡
- 小葱 (切段) 10 克 · 3 千卡
- 植物油 15 克 · 135 千卡
- 水 30 克 · 0 千卡
- 黄瓜 (切丝) 50 克 · 8 千卡
- 胡萝卜 (切丝) 20 克 · 8 千卡
- 萝卜 (切丝) 20 克 · 3 千卡
- 豆芽 20 克 · 6 千卡
👨🍳 做法
- 按照包装说明将鲜面条煮至弹牙；沥干水分，用冷水轻轻冲洗以防粘连，然后备用。
- 在炒锅或大锅中用中高火加热植物油。加入猪绞肉，炒至变色并散开。
- 将姜末、蒜末和大部分葱花加入猪肉中；翻炒1-2分钟至香。
- 加入中式豆酱、生抽、绍兴酒和少量水；煮沸后转小火，慢炖10-15分钟，偶尔搅拌，直到酱汁浓稠，味道融合。
- 将煮好的面条分装到碗中。每个碗中盛入适量的热炸酱，并摆放上黄瓜丝、胡萝卜丝、萝卜丝和焯过的豆芽。
- 用剩余的葱花点缀，立即上桌，让食客自行将酱汁和配料与面条拌匀享用。
