Adalu (Nigerianischer Bohnen- und Maisbrei)

🛒 Zutaten

• Braune Bohnen 100 g · 116 kcal
• Maiskörner 100 g · 96 kcal
• Palmöl 10 g · 90 kcal
• Zwiebel 50 g · 20 kcal
• Scotch Bonnet Chili 5 g · 2 kcal
• Rote Paprika 25 g · 8 kcal
• Krebsfleischpulver 3 g · 10 kcal
• Brühwürfel 2 g · 5 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Bohnen verlesen, um Schmutz zu entfernen. Gründlich abspülen und mindestens 2-4 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen; abgießen.
2. Die eingeweichten Bohnen in einen Topf mit frischem Wasser geben, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 60-90 Minuten lang sehr weich kochen lassen. Den größten Teil der Kochflüssigkeit abgießen, etwas für die Feuchtigkeit übrig lassen.
3. Während die Bohnen kochen, Zwiebel, Scotch Bonnet Chili und rote Paprika hacken. In einem separaten Topf oder einer großen Pfanne das Palmöl bei mittlerer Hitze erwärmen.
4. Die gehackte Zwiebel in das heiße Palmöl geben und etwa 3-5 Minuten weich und duftend anbraten. Dann die Scotch Bonnet und die rote Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.
5. Die gekochten Bohnen, Maiskörner, Krebsfleischpulver und den zerbröselten Brühwürfel in den Topf mit den angebratenen Aromaten geben. Gut umrühren, um alle Zutaten zu vermischen.
6. Bei Bedarf einen Schuss Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, dann abdecken und bei niedriger Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Vor dem Servieren heiß schmecken und bei Bedarf nachwürzen.