Adzukibohnensuppe

🛒 Zutaten

• Adzukibohnen (trocken) 38 g · 123 kcal
• Kristallzucker 13 g · 48 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Spülen Sie die Adzukibohnen gründlich unter kaltem Wasser ab und geben Sie sie dann in einen großen Topf. Geben Sie ausreichend frisches Wasser hinzu, um die Bohnen mindestens dreimal ihres Volumens zu bedecken.
2. Bringen Sie das Wasser bei starker Hitze zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig und lassen Sie es etwa 60-70 Minuten köcheln, oder bis die Bohnen sehr zart sind. Schöpfen Sie jeglichen Schaum ab, der an die Oberfläche steigt.
3. Sobald die Bohnen zart sind, rühren Sie den Kristallzucker und eine Prise Salz ein, bis sie vollständig aufgelöst sind. Probieren Sie und passen Sie die Süße nach Belieben an.
4. Lassen Sie die Suppe weitere 10-15 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden und die Suppe leicht zur gewünschten Konsistenz andickt. Sie können einige Bohnen vorsichtig zerdrücken, um eine cremigere Textur zu erhalten.
5. Servieren Sie die Adzukibohnensuppe warm. Sie wird traditionell pur oder mit gegrilltem Mochi (Reiskuchen) oder einer Prise gerösteter Sesamsamen garniert genossen.