Aloo Capsicum (Kartoffel mit Paprika)

🛒 Zutaten

• Kartoffeln, geschält, gewürfelt 150 g · 116 kcal
• Paprika, gewürfelt 100 g · 20 kcal
• Zwiebel, gehackt 50 g · 20 kcal
• Tomate, gehackt 50 g · 9 kcal
• Ingwer-Knoblauch-Paste 7 g · 8 kcal
• Grüne Chilischoten, geschlitzt 5 g · 2 kcal
• Kreuzkümmelsamen 2 g · 6 kcal
• Kurkumapulver 1 g · 4 kcal
• Korianderpulver 2 g · 6 kcal
• Rotes Chilipulver 1 g · 3 kcal
• Garam Masala 1 g · 4 kcal
• Pflanzenöl 15 g · 132 kcal
• Frische Korianderblätter, zum Garnieren 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kreuzkümmelsamen hinzufügen und aufplatzen lassen.
2. Gehackte Zwiebel und grüne Chilischoten hinzufügen, anbraten, bis die Zwiebel glasig wird.
3. Ingwer-Knoblauch-Paste einrühren und eine Minute kochen, bis sie duftet.
4. Gehackte Tomaten hinzufügen und kochen, bis sie weich werden und sich das Öl absetzt.
5. Kurkumapulver, Korianderpulver und rotes Chilipulver einrühren; 1-2 Minuten unter ständigem Rühren kochen.
6. Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und gut vermischen, damit sie mit der Masala bedeckt sind. Zugedeckt bei niedriger Hitze 10-12 Minuten kochen, gelegentlich umrühren, bis die Kartoffeln halb gar sind.
7. Die gewürfelten Paprikaschoten hinzufügen und vermischen. Zugedeckt weitere 8-10 Minuten kochen, oder bis Kartoffeln und Paprika zart sind.
8. Garam Masala einrühren. Mit frischen Korianderblättern garnieren und heiß servieren.