Portugiesische Venusmuscheln Bulhão Pato

🛒 Zutaten

• Frische Venusmuscheln 300 g · 44 kcal
• Natives Olivenöl extra 20 g · 176 kcal
• Knoblauchzehen 10 g · 15 kcal
• Frischer Koriander 10 g · 2 kcal
• Zitronensaft 30 g · 6 kcal
• Trockener Weißwein 50 g · 40 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Reinigen Sie die Venusmuscheln gründlich, indem Sie sie unter kaltem Wasser bürsten und alle offenen entsorgen, die sich beim Antippen nicht schließen.
2. In einer breiten Pfanne oder einem Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und ca. 1-2 Minuten sanft andünsten, bis er duftet, ohne ihn zu bräunen.
3. Die sauberen Venusmuscheln zusammen mit dem trockenen Weißwein (falls verwendet) und einer Prise Salz in die Pfanne geben. Die Pfanne fest verschließen und 3-5 Minuten kochen, dabei gelegentlich schütteln, bis sich alle Venusmuscheln geöffnet haben.
4. Vom Herd nehmen. Alle ungeöffneten Venusmuscheln entsorgen. Den frischen Zitronensaft einrühren und großzügig mit frischem Koriander bestreuen.
5. Sofort mit knusprigem Brot servieren, um die köstliche Soße aufzusaugen.