Meeresfrüchte-Paella

🛒 Zutaten

• Olivenöl 6 g · 54 kcal
• Zwiebel 25 g · 10 kcal
• Knoblauch 2 g · 3 kcal
• Rote Paprika 25 g · 8 kcal
• Gehackte Tomaten (Dose) 30 g · 5 kcal
• Bomba-Reis (gekocht) 186 g · 217 kcal
• Safranfäden 0 g · 0 kcal
• Geräuchertes Paprikapulver 1 g · 3 kcal
• Fischbrühe 10 g · 1 kcal
• Große Garnelen (geschält) 50 g · 47 kcal
• Miesmuschelfleisch (gekocht) 20 g · 15 kcal
• Tintenfischringe 30 g · 23 kcal
• Kabeljaufilet (Stücke) 30 g · 27 kcal
• Tiefkühlerbsen 15 g · 12 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Olivenöl in einer weiten Paella-Pfanne oder einer großen, flachen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel, Knoblauch und rote Paprika ca. 5-7 Minuten weich anbraten.
2. Gehackte Tomaten, geräuchertes Paprikapulver und Safranfäden einrühren. Weitere 2-3 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
3. Den Bomba-Reis in die Pfanne geben und 1 Minute lang sanft umrühren, um ihn mit dem Sofrito zu bedecken. Den Fischfond dazugießen und den Reis gleichmäßig in der Pfanne verteilen.
4. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, locker abdecken und 10-12 Minuten ohne Rühren kochen lassen, damit die Flüssigkeit aufgenommen wird.
5. Die Garnelen, das Muschelfleisch, die Calamari und das Kabeljaufilet gleichmäßig auf dem Reis verteilen. Mit tiefgekühlten Erbsen bestreuen.
6. Die Pfanne wieder abdecken und weitere 8-10 Minuten kochen lassen, oder bis die Meeresfrüchte gar und der Reis zart ist und eine leichte Kruste (Socarrat) am Boden hat.
7. Von der Hitze nehmen, mit einem sauberen Küchentuch oder Alufolie abdecken und vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen lassen. Mit Zitronenspalten garnieren.