Arroz a la Cubana

🛒 Zutaten

• Langkorn-Weißreis 60 g · 204 kcal
• Wasser 120 g · 0 kcal
• Großes Ei 60 g · 80 kcal
• Reife Kochbanane 150 g · 150 kcal
• Tomatensauce 60 g · 25 kcal
• Pflanzenöl 20 g · 180 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Den Langkorn-Weißreis gründlich spülen. Den Reis gemäß Packungsanleitung kochen, typischerweise 60g Reis mit 120ml Wasser und einer Prise Salz mischen, zum Kochen bringen und dann köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist.
2. Die reife Kochbanane schälen und diagonal in 1,2 cm dicke Scheiben schneiden. Etwa 10g Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
3. Die Kochbananenscheiben 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und zart sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4. In derselben Pfanne bei Bedarf die restlichen 10g Pflanzenöl hinzufügen. Das Ei in die Pfanne schlagen und nach Wunsch braten, vorzugsweise mit flüssigem Eigelb. Mit einer Prise Salz würzen.
5. Zum Anrichten eine Portion gekochten Reis auf einen Teller geben. Die gebratenen Kochbananenscheiben neben den Reis legen und den Reis mit dem Spiegelei belegen. Mit einem großzügigen Klecks Tomatensauce servieren.