Reis mit Meeresfrüchten

🛒 Zutaten

• Olivenöl 10 g · 90 kcal
• Zwiebel 38 g · 15 kcal
• Rote Paprika 38 g · 11 kcal
• Knoblauchzehen 5 g · 8 kcal
• Kurzkornreis 75 g · 270 kcal
• Trockener Weißwein 25 g · 20 kcal
• Passierte Tomaten 50 g · 10 kcal
• Safranfäden 0 g · 0 kcal
• Meeresfrüchtebrühe 200 g · 20 kcal
• Große Garnelen 75 g · 64 kcal
• Muschelfleisch 38 g · 28 kcal
• Tintenfischringe 50 g · 45 kcal
• Jakobsmuscheln 38 g · 26 kcal
• Frische Petersilie 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Olivenöl in einer großen Paellapfanne oder einem weiten, flachen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel und Paprika hinzufügen und etwa 5-7 Minuten weich anbraten.
2. Gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen, bis er duftet. Den Kurzkornreis einrühren und 2-3 Minuten anbraten, bis er an den Rändern durchscheinend ist.
3. Den Weißwein hinzufügen und umrühren, dabei alle angebräunten Reste vom Pfannenboden lösen. Köcheln lassen, bis der Wein fast vollständig verdampft ist.
4. Zerkleinerte Tomaten und Safranfäden hinzufügen, gut umrühren. Die Meeresfrüchtebrühe eingießen, zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren.
5. Abdecken und 15-20 Minuten kochen, oder bis der Reis den größten Teil der Flüssigkeit aufgenommen hat und fast zart ist. Zu viel Rühren vermeiden.
6. Garnelen, Muscheln, Tintenfischringe und Jakobsmuscheln auf dem Reis anordnen. Erneut abdecken und weitere 5-8 Minuten kochen, oder bis die Meeresfrüchte gar sind.
7. Von der Hitze nehmen, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Mit frischer Petersilie garnieren.