Baba Ghanoush

🛒 Zutaten

• Geröstetes Auberginenfleisch 100 g · 25 kcal
• Tahini 15 g · 89 kcal
• Frischer Zitronensaft 12 g · 3 kcal
• Knoblauch 3 g · 3 kcal
• Natives Olivenöl extra 15 g · 132 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (400°F) vor oder grillen/braten Sie Auberginen, bis die Haut verkohlt und das Fruchtfleisch sehr weich ist; dies dauert normalerweise 30-45 Minuten.
2. Nach dem Garen die Auberginen etwas abkühlen lassen, dann das weiche Fruchtfleisch in eine Schüssel schöpfen, Haut und überschüssige Flüssigkeit entsorgen.
3. Das Auberginenfleisch mit einer Gabel zerdrücken oder kurz in einer Küchenmaschine pürieren, um eine glattere Konsistenz zu erzielen; achten Sie darauf, nicht zu lange zu pürieren.
4. Tahini, frischen Zitronensaft, gehackten Knoblauch und 1 Esslöffel Olivenöl zum zerdrückten Auberginen hinzufügen; gut vermischen, bis alles gut kombiniert und cremig ist.
5. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken, dann in eine Servierschüssel geben.
6. Vor dem Servieren mit einem Schuss nativem Olivenöl extra und frischer gehackter Petersilie garnieren und mit warmem Pitabrot oder frischem Gemüse servieren.