Bacalhau com Todos (Kabeljau mit allem)

🛒 Zutaten

• Entsalzte Kabeljaufilets 150 g · 123 kcal
• Kartoffeln 200 g · 154 kcal
• Hartgekochte Eier 100 g · 155 kcal
• Kichererbsen aus der Dose, abgetropft 100 g · 164 kcal
• Grünkohl 150 g · 38 kcal
• Karotten 80 g · 33 kcal
• Zwiebel 50 g · 20 kcal
• Knoblauch 10 g · 15 kcal
• Natives Olivenöl Extra 36 g · 318 kcal
• Frische Petersilie, gehackt 5 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Wenn Sie getrockneten gesalzenen Kabeljau verwenden, entsalzen Sie ihn, indem Sie ihn 2-3 Tage lang in kaltem Wasser einweichen und das Wasser 2-3 Mal täglich wechseln. Den Kabeljau gründlich abtropfen lassen und abspülen.
2. In einem großen Topf den entsalzten Kabeljau, die Kartoffeln (geschält und in große Stücke geschnitten) und die Karotten (geschält und in dicke Scheiben geschnitten) in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie gar sind. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und beiseitestellen.
3. Im selben Kochwasser die Kohlspalten hinzufügen und bissfest garen. Separat die Eier hart kochen, dann schälen und halbieren.
4. Kabeljau, Kartoffeln, Karotten, Kohl, Kichererbsen und halbierte Eier ansprechend auf einer großen Servierplatte anrichten. Den Kabeljau vorsichtig zerpflücken.
5. Für den letzten Schliff die rohe Zwiebel und den Knoblauch dünn schneiden. Über das Gericht streuen, dann großzügig mit nativem Olivenöl extra beträufeln und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Warm servieren.