Peruanisches Ceviche
Nährwerte
pro Portion (510 g)
🔥 365kcal
🥩 33Eiweiß
🥑 2Fett
🍞 55Kohlenhydrate
Ballaststoffe: 8 g Zucker: 0 g Gesättigte Fettsäuren: 0 g Salz: 3 g
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🛒 Zutaten
- Weißfischfilet 150 g · 120 kcal
- Limettensaft 100 g · 30 kcal
- Rote Zwiebel 50 g · 20 kcal
- Aji Limo (peruanische Chili) 5 g · 2 kcal
- Frischer Koriander 5 g · 1 kcal
- Süßkartoffel 100 g · 90 kcal
- Choclo (peruanischer Mais) 100 g · 100 kcal
👨🍳 Zubereitung
- Den Weißfisch in 2,5 cm große Würfel schneiden und in eine nicht-reaktive Schüssel geben.
- Frisch gepressten Limettensaft, dünn geschnittene rote Zwiebel, gehackte Aji Limo (oder Chili) und eine Prise Salz zum Fisch geben. Vorsichtig vermischen.
- Den Fisch 5-10 Minuten in der „Leche de Tigre“ (Tigermilch) marinieren lassen, oder bis er undurchsichtig wird. Nicht zu lange marinieren.
- Kurz vor dem Servieren den frischen, gehackten Koriander unterrühren.
- Sofort mit Scheiben von gekochter Süßkartoffel und gedämpftem Choclo (peruanischem Mais) als Beilage servieren.
