Gebackene Samosas

🛒 Zutaten

• Weizenmehl (Allzweckmehl) 40 g · 146 kcal
• Pflanzenöl (für den Teig) 4 g · 36 kcal
• Kartoffel, gekocht und zerstampft 55 g · 42 kcal
• Grüne Erbsen, gefroren 15 g · 12 kcal
• Zwiebel, fein gehackt 8 g · 3 kcal
• Ingwer, gerieben 2 g · 2 kcal
• Grüne Chilischoten, gehackt 1 g · 1 kcal
• Kreuzkümmelsamen 0 g · 2 kcal
• Korianderpulver 0 g · 1 kcal
• Kurkumapulver 0 g · 1 kcal
• Garam Masala 1 g · 2 kcal
• Amchur Pulver (getrocknetes Mango) 1 g · 2 kcal
• Pflanzenöl (zum Kochen der Füllung) 3 g · 27 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Für den Teig Weizenmehl und eine Prise Salz in einer Schüssel vermengen, dann das Pflanzenöl einarbeiten, bis die Mischung groben Semmelbröseln ähnelt.
2. Nach und nach Wasser hinzufügen und zu einem festen, glatten Teig kneten; abdecken und 20-30 Minuten ruhen lassen.
3. Für die Füllung Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Kreuzkümmelsamen hinzufügen, dann fein gehackte Zwiebel, Ingwer und grüne Chilischoten darin anbraten, bis sie duften.
4. Korianderpulver, Kurkumapulver, Garam Masala und Amchur Pulver hinzufügen; eine weitere Minute kochen, bis die Gewürze duften.
5. Die zerstampften Kartoffeln, grünen Erbsen und Salz nach Geschmack einrühren; gut vermischen und 2-3 Minuten kochen, bis alles durchgewärmt ist, dann die Füllung vollständig abkühlen lassen.
6. Den Ofen auf 200 °C (390 °F) vorheizen und ein Backblech leicht einfetten.
7. Einen Teil des Teiges oval ausrollen, in zwei Hälften schneiden, um zwei Halbkreise zu formen, dann die geraden Kanten zusammenführen und leicht überlappen lassen, um einen Kegel zu formen.
8. Den Kegel mit der abgekühlten Kartoffel-Erbsen-Mischung füllen und dann den offenen Rand fest verschließen, um eine dreieckige Samosa-Form zu erhalten.
9. Die Samosa auf das vorbereitete Backblech legen, leicht mit Öl bestreichen und 25-30 Minuten backen, oder bis sie goldbraun und knusprig sind.