Bambusreis

🛒 Zutaten

• Klebreis 100 g · 370 kcal
• Schweinebauch 40 g · 207 kcal
• Getrocknete Shiitake-Pilze 10 g · 30 kcal
• Glutenfreie helle Sojasauce 15 g · 8 kcal
• Sesamöl 3 g · 27 kcal
• Frischer Bambusstamm 100 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Klebreis gründlich spülen, bis das Wasser klar ist, dann mindestens 4 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen. Getrocknete Shiitake-Pilze separat in warmem Wasser einweichen, bis sie rehydriert sind, dann überschüssiges Wasser ausdrücken, Stiele entfernen und dünn schneiden.
2. Schweinebauch in kleine Würfel (ca. 1,5 cm) schneiden und mit glutenfreier Sojasauce und einer Prise weißem Pfeffer 15 Minuten marinieren.
3. Den eingeweichten Klebreis abgießen. In einer großen Schüssel den abgetropften Reis, das marinierte Schweinefleisch, die geschnittenen Shiitake-Pilze, Sesamöl und eine Prise Salz vermischen.
4. Den Bambusstamm vorsichtig mit der Reismischung füllen, dabei darauf achten, nicht zu überfüllen und oben etwa 2-3 cm Platz zu lassen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um den Reis zu bedecken.
5. Die Öffnung des Bambusstammes mit einem Bananenblatt oder Alufolie verschließen, um Dampfaustritt zu verhindern. Den gefüllten Bambusstamm aufrecht in einen Dampfgarer stellen.
6. 60-90 Minuten dämpfen, oder bis der Reis zart und vollständig gar ist. Nach dem Garen den Bambusstamm vorsichtig aus dem Dampfgarer nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.