Bamia Vegetarisch

🛒 Zutaten

• Frische Okraschoten 100 g · 33 kcal
• Gehackte Dosentomaten 120 g · 24 kcal
• Gelbe Zwiebel 40 g · 16 kcal
• Knoblauch 8 g · 12 kcal
• Frischer Koriander 3 g · 1 kcal
• Olivenöl 10 g · 88 kcal
• Kichererbsen aus der Dose (abgetropft) 50 g · 82 kcal
• Gemüsebrühe 50 g · 5 kcal
• Zitronensaft 10 g · 0 kcal
• Gemahlener Kreuzkümmel 1 g · 0 kcal
• Gemahlener Koriander 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Okraschoten waschen und die Stielenden vorsichtig abschneiden, ohne die Samen freizulegen.
2. In einem Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen, dann gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5 Minuten lang andünsten, bis sie weich und glasig ist.
3. Gehackten Knoblauch, gemahlenen Kreuzkümmel und gemahlenen Koriander in den Topf geben und 1 Minute lang rühren, bis es duftet.
4. Die vorbereiteten Okraschoten, passierte Tomaten, abgetropfte Kichererbsen, Gemüsebrühe und Salz nach Geschmack einrühren. Zum Köcheln bringen.
5. Die Hitze reduzieren, abdecken und 20-25 Minuten köcheln lassen, oder bis die Okraschoten zart sind und sich die Aromen vermischt haben. Gelegentlich umrühren.
6. Direkt vor dem Servieren frischen Zitronensaft und gehackten Koriander einrühren. Heiß servieren, optional mit Reis oder Brot.