Baniza

🛒 Zutaten

• Filoteig 500 g · 1500 kcal
• Sirene-Käse (oder Feta) 500 g · 1300 kcal
• Große Eier 200 g · 300 kcal
• Naturjoghurt 200 g · 120 kcal
• Ungesalzene Butter, geschmolzen 100 g · 717 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C (350°F) vor und fetten Sie eine runde oder rechteckige Auflaufform leicht ein.
2. In einer großen Schüssel den Sirene-Käse (oder Feta) zerbröseln und beiseitestellen. In einer anderen Schüssel die Eier, den Naturjoghurt und eine Prise Backpulver gut verrühren.
3. Fügen Sie den zerbröselten Käse zur Ei-Joghurt-Mischung hinzu und rühren Sie vorsichtig um, um alles zu vermischen. Dies ist Ihre Banitsa-Füllung.
4. Legen Sie ein Blatt Filoteig auf eine saubere Oberfläche, bestreichen Sie es großzügig mit geschmolzener Butter, legen Sie dann ein weiteres Blatt darauf und bestreichen Sie es erneut.
5. Verteilen Sie etwa 1/8 der Käsemischung gleichmäßig auf dem oberen Filoblatt. Rollen Sie die beiden Filoblätter mit der Füllung vorsichtig zu einem lockeren Zylinder auf.
6. Rollen Sie den aufgerollten Filoteig spiralförmig auf und legen Sie ihn in die Mitte Ihrer vorbereiteten Auflaufform. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit den restlichen Filoblättern und der Füllung, wobei Sie jede nachfolgende Rolle um die vorherige wickeln, um eine große Spirale zu bilden.
7. Sobald alle Filorollen angeordnet sind, gießen Sie die restliche geschmolzene Butter oder Ei-Joghurt-Mischung gleichmäßig über die Oberfläche der Banitsa.
8. Backen Sie sie 40-45 Minuten lang, oder bis die Banitsa goldbraun und durchgebacken ist. Die genaue Zeit kann je nach Ofen variieren.
9. Aus dem Ofen nehmen und etwa 10-15 Minuten leicht abkühlen lassen, bevor Sie sie anschneiden und servieren. Dadurch können sich die Schichten setzen.